Zweierlei Spargel mit einer Orangen-Kräuter-Mandelsauce gratiniert

200 g weißer Spargel, geschält

200 g grüner Spargel, enden abgeschnitten (nicht schälen)

1 El Vegane Margarine

2 El Agavendicksaft

1 El Limettensaft

100 ml frischen Orangensaft

2-3 El Mandelmus

2 El frische Kräuter

1 El Ligurisches Olivenöl

Salz, Pfeffer

Spargel in einen großen Topf mit Wasser legen die Vegane Margarine, Agavendicksaft, Limettensaft und Salz zugeben und Bissfest kochen. (wer es lieber weich mag kocht ihn länger)

Orangensaft, Mandelmus, Kräuter glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel gut abtropfen lassen und auf eine Feuerfeste form legen mit der Sauce bedecken und bei 250°C im vorgeheiztem Backofen auf oberste schiene gratinieren bis die gewünschte Farbe da ist.

Vorm Servieren mit Olivenöl beträufeln.