Jani´s Vegan Kitchen trifft auf Italien
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
50 g Knollensellerie, fein gewürfelt
50 g Möhre, fein gewürfelt
30 g Lauch, fein gewürfelt
1 Kl. Zwiebel, fein gewürfelt
400 g Tofu Natur, mit einer Gabel zerdrücken
3 El frischer Oregano, gehackt
4 El Agavendicksaft
100 g Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
3 El gepopptes Amaranth
Olivenöl zum Braten
Meersalz, Pfeffer
Öl in einer tiefen Pfanne/ Topf erhitzen nun den Sellerie
und die Möhren ca. 3 Min. anbraten, nun Lauch und Zwiebeln dazugeben und
weitere 2 Min. braten.
Jetzt den zerdrückten Tofu zugeben und etwa 6 Min. unter Rühren
Braten bis der Tofu eine leichte bräunliche Farbe hat.
Tomatenmark und Agavendicksaft zugeben und gut Unterrühren
und ca. 1 Min. ziehen lassen jetzt die passierte Tomaten unterrühren und mit
Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen.
Kurz vorm Servieren das gepoppte Amaranth unterheben.
Während sie die
Bolognese köchent, die gewünschte Pasta
nach Packungsbeilage zubereiten.
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