Mediterraner Chili Burger

Die Zutaten.

In der Pfanne.

Mediterraner Chili Burger:

6 Dinkelbrötchen

2 Tomaten

½ Gurke

Blattsalat nach Wahl

Curryketchup selbst gemacht

Burger:

200 g Tofu, Natur mit der Gabel zerdrückt

50 g Aubergine, klein gewürfelt

50 g Paprika, klein gewürfelt

50 g Zucchini, klein gewürfelt

2 Chilischotten, klein geschnitten

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Tl Paprikapulver

½ Bund Blattpetersilie, gehackt

Meersalz, grober Pfeffer

50 – 60 g Paniermehl

11/2 El Sojamehl mit 3 El Wasser, mischen

Olivenöl zum Braten

Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen nun die Paprika, Zucchini, Chili und Aubergine dazu geben und alles etwa 3-5 Min. Braten.

Nun alles mit dem Tofu und der Petersilie mischen und mit den Gewürzen abschmecken nun Burger formen und von beiden Seiten ca. 4 Min. braten bis sie eine schöne Farbe.

 Curry ketchup:

100 g Tomatenmark

2 El Agavendicksaft

Prise Meersalz, Pfeffer

1 ½ El Currypulver

2 El Olivenöl

Saft einer halben Limette

Alles miteinander Vermischen